Appellatsioon: Salento IGT
Piirkond: Puglia
Viinamarjasort: 100% Primitivo
Veini valmistamine:
Viinamarjad peale korjet kergelt pressitakse. Alkoholi kääritamine kestab 8 päeva kontrollitud temparatuuridel 25 - 28°C. peale seda järgneb malolaktiline fermentatsioon, mis muudab happesuse madalamaks ja tekitab mulje, et vein on pehmem, ümaram ja täidlasem.
Välimus: tume särav rubiinpunane
Aroom: pikalt kestev aroom, milles domineerivad täielikult küpsed punased puuviljad.
Maitse: kuiv, peenekoelise struktuuriga ja väljapaistva ümarusega. Kompleksne puuviljasus.
Serveerida: 16 - 18° C. võib ka dekanteerida.
Soovitame: punase liha roogadega, küpsetatud või siis kastmetes, meeldiv ka marinaadis olnud ja grillitud liharoogadega.
